01 / 配方标准
使用相同规格的原料与器具，方便比较调整。
| 原料 | 用量 | 规格与称量口径 |
|---|---|---|
| 锡兰红茶 | 5 克 | 单杯起始参考量；茶包按净重换算 |
| 水 | 200 毫升 | 本次投水量，不保证等于成品量 |
| 无糖淡奶 | 80 毫升 | 核对是否含糖、是否可直接饮用及过敏原 |
| 糖 | 8 克 | 单杯起始参考量；茶包按净重换算 |
默认不加冰，不以装满杯子作为标准；实际容量随原料和过滤损失变化。
02 / 设备与原料
- 电子秤、量杯、干净杯子（至少400毫升）、搅拌勺
- 温度计、计时器、耐热冲泡容器、细滤网
核对包装过敏原、有效期与可即食状态；奶类、小料及粉类以实购规格为准。
03 / 跟着步骤做
完成一步可勾选；进度仅保留在当前页面。
生成示意 · 通用工序或目标外观，原料与动作以本步文字为准
按上表分别称量：锡兰红茶5克、水200毫升、无糖淡奶80毫升、糖8克。液体用量杯，固体用秤。容器先清洁，确认原料可即食及包装状态。
生成示意 · 通用工序或目标外观，原料与动作以本步文字为准
按包装泡茶过滤。水接触茶叶时开始计时，按产品建议设定温度和时间，结束后及时滤去茶叶；记录实际滤出的茶汤量。
生成示意 · 通用工序或目标外观，原料与动作以本步文字为准
溶糖。使用配方规定的糖量和液体，搅至没有明显糖粒；先确认原料本身是否已含糖。
生成示意 · 通用工序或目标外观，原料与动作以本步文字为准
加无糖淡奶。按配方量操作，做完观察材料状态，并记录本步实际使用量。
生成示意 · 通用工序或目标外观，原料与动作以本步文字为准
轻轻搅匀后检查糖粒、干粉和小料状态，记录实际成品量和口味。默认不额外加冰；封面是冷饮造型，不作为本杯用量依据。
淡奶与炼乳如何区分
本页使用无糖淡奶。购买时看名称与配料，不凭罐头外观判断；改用甜炼乳必须另算糖，不能沿用本页配方。
本款优先排查
奶感过厚先减少淡奶做小份比较，保留茶底不变。该家用流程不声称等同专业港式撞茶。
制作记录：原料品牌与规格／实投重量／最终杯量／问题出现在哪一步／下次只改什么。
04 / 怎么调整
| 目标 | 下一杯怎么改 |
|---|---|
| 少甜 | 先核对所有含糖原料，再少量减少添加糖。 |
| 风味太淡 | 先检查多加的水、奶或冰，再单独调整一种原料。 |
| 做两杯 | 原料乘二，不把所有处理时间也乘二；按原料要求操作。 |
| 改成冰饮 | 记录冰重与融化情况，见冰饮调整。 |
05 / 失败排查
成品比预期甜
先核对糖、小料糖水和原料配料表；下次固定其他变量，只减少添加糖。
成品比预期淡
对照投水与实际液体量；检查是否为了装满杯子额外加水或加奶。
有粉团或不均匀
仅对含粉配方检查过筛和少量液体调开；颗粒大小受原料影响，不保证全部溶解。
本款更具体的判断见上方“本款优先排查”。
06 / 做完检查
- 糖是否溶解，混合是否均匀？
- 小料和粉是否符合可即食要求？
- 记录实际成品量与下一次要改的一个变量。
现做现饮，保存遵循原料要求；未验证固定保质时长。
我的制作记录
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