01 / 配方标准
使用相同规格的原料与器具，方便比较调整。
| 原料 | 用量 | 规格与称量口径 |
|---|---|---|
| 黑糖 | 10 克 | 单杯起始参考量；茶包按净重换算 |
| 水 | 20 毫升 | 本次投水量，不保证等于成品量 |
| 牛奶 | 200 毫升 | 核对是否含糖、是否可直接饮用及过敏原 |
| 熟珍珠 | 40 克 | 按可即食或熟制状态称量，不是生料重量 |
默认不加冰，不以装满杯子作为标准；实际容量随原料和过滤损失变化。
02 / 设备与原料
- 电子秤、量杯、干净杯子（至少400毫升）、搅拌勺
- 煮珍珠用锅、漏勺、炉具和溶糖小锅
核对包装过敏原、有效期与可即食状态；奶类、小料及粉类以实购规格为准。
03 / 跟着步骤做
完成一步可勾选；进度仅保留在当前页面。
生成示意 · 通用工序或目标外观，原料与动作以本步文字为准
按上表分别称量：黑糖10克、水20毫升、牛奶200毫升、熟珍珠40克。液体用量杯，固体用秤。容器先清洁，确认原料可即食及包装状态。
生成示意 · 通用工序或目标外观，原料与动作以本步文字为准
珍珠按包装单独煮焖。煮焖时间和水量按所购珍珠包装执行，取出一颗放至可安全接触后检查中心，再按熟重取料。
生成示意 · 通用工序或目标外观，原料与动作以本步文字为准
黑糖加水温热溶解。使用配方规定的糖量和液体，搅至没有明显糖粒；先确认原料本身是否已含糖。
生成示意 · 通用工序或目标外观，原料与动作以本步文字为准
珍珠糖液和牛奶装杯。煮焖时间和水量按所购珍珠包装执行，取出一颗放至可安全接触后检查中心，再按熟重取料。
生成示意 · 通用工序或目标外观，原料与动作以本步文字为准
轻轻搅匀后检查糖粒、干粉和小料状态，记录实际成品量和口味。默认不额外加冰；封面是冷饮造型，不作为本杯用量依据。
没有茶的黑糖鲜奶
这款是黑糖、熟珍珠和奶的组合，不含茶叶。先按包装处理珍珠，再单独把黑糖温热溶解，不需要熬到焦化。
本款优先排查
先尝小料和奶的组合，再决定黑糖量；杯壁糖纹不等于最终饮品已经混匀。
制作记录：原料品牌与规格／实投重量／最终杯量／问题出现在哪一步／下次只改什么。
04 / 怎么调整
| 目标 | 下一杯怎么改 |
|---|---|
| 少甜 | 先核对所有含糖原料，再少量减少添加糖。 |
| 风味太淡 | 先检查多加的水、奶或冰，再单独调整一种原料。 |
| 做两杯 | 原料乘二，不把所有处理时间也乘二；按原料要求操作。 |
| 改成冰饮 | 记录冰重与融化情况，见冰饮调整。 |
05 / 失败排查
成品比预期甜
先核对糖、小料糖水和原料配料表；下次固定其他变量，只减少添加糖。
成品比预期淡
对照投水与实际液体量；检查是否为了装满杯子额外加水或加奶。
有粉团或不均匀
仅对含粉配方检查过筛和少量液体调开；颗粒大小受原料影响，不保证全部溶解。
本款更具体的判断见上方“本款优先排查”。
06 / 做完检查
- 糖是否溶解，混合是否均匀？
- 小料和粉是否符合可即食要求？
- 记录实际成品量与下一次要改的一个变量。
现做现饮，保存遵循原料要求；未验证固定保质时长。
我的制作记录
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